👀 “ผักกาดหัว” เพื่อน ๆ เคยได้ยินชื่อนี้ไหมคะ? เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงนึกถึงผักกาดที่มีใบสีเขียวและสีขาวกันซะเป็นส่วนใหญ่ แต่รู้ไหมคะว่าจริง ๆ แล้ว ผักกาดหัวมีอีกหนึ่งชื่อที่เราทุกคนคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี อยากรู้กันไหมคะว่าชื่ออะไร วันนี้หอสมุดวิทยาศาสตร์ ดร.ตั้วฯ กรมวิทยาศาสตร์บริการ มีคำตอบมาให้เพื่อน ๆ แล้วค่ะ🔎
🥬 “ผักกาดหัว” หรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า “หัวไชเท้า” มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Raphanus sativusvar. Group Chinese L. เป็นพืชในตระกูล Cruciferae จัดเป็นพืชปีเดียวจำพวกผัก เป็นพืชใบเลี้ยงคู่ มีรากทำหน้าที่เก็บสะสมอาหาร ลักษณะทรงกระบอกใหญ่ยาว หรือเป็นทรงกลมขนาดค่อนข้างอวบ สีขาวหรือสีอื่น เนื้อแน่นและฉ่ำด้วยน้ำ โดยส่วนของรากสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด ทั้งคาวและหวาน เช่น แกงจืดหัวไชเท้า ต้มจับฉ่าย โอเด้ง กิมจิหัวไชเท้า ขนมผักกาด หัวไชโป้วหวาน เป็นต้น
🥬 ประโยชน์ของผักกาดหัว
✨ แคลอรี่ต่ำ ไฟเบอร์สูง มีส่วนช่วยในกระบวนการขับถ่าย
✨ ปรับสมดุลในระบบย่อยอาหาร ช่วยแก้อาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย
✨ มีสารออกฤทธิ์ยับยั้งเอนไซม์ไทโรซิเนส (Anti-tyrosinase Activity) ที่เป็นสารสำคัญในกระบวนการสร้างเม็ดสีของผิวหนัง
🥬 ปัจจุบันมีการพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตผักกาดหัวแบบผสมผสาน เพื่อการผลิตพืชที่ปลอดภัย โดยการนำเทคโนโลยีการใช้ปุ๋ยตามค่าวิเคราะห์ดิน ร่วมกับการใช้ปุ๋ยชีวภาพในการผลิตผักกาดหัว เนื่องจากการปลูกผักกาดหัวติดต่อกันเพียงอย่างเดียว และพื้นที่มีการใช้ปุ๋ยอัตราสูงอย่างต่อเนื่องติดต่อกันเป็นเวลาหลายปี ทำให้เกิดการสะสมธาตุฟอสฟอรัส (P) ในดินเพิ่มมากขึ้น แนะนำให้หว่านปุ๋ยชีวภาพละลายฟอสเฟต อัตรา 50 กิโลกรัมต่อไร่ ก่อนไถพรวนและยกร่อง นอกจากนี้ ยังมีการนำเทคโนโลยีการใช้ชีวภัณฑ์มาใช้กำจัดแมลงศัตรูผักกาดหัว โดยใช้ไส้เดือนฝอยสายพันธุ์ไทยกำจัดหนอนและด้วงหมัดผัก อัตราการใช้ 8 ถุง ต่อพื้นที่ 1 ไร่ ใส่ถังพ่นแบบสะพายหลังต่อน้ำ 20 ลิตร ฉีดพ่นทุก ๆ 5-7 วัน ครั้งที่ 1 ฉีดพ่นหลังปลูก แล้วฉีดพ่นสารคุมวัชพืชในวันถัดไป ฉีดพ่นครั้งที่ 2 เมื่ออายุ 15 วัน ครั้งที่ 3 เมื่ออายุ 20 วัน ครั้งที่ 4 เมื่ออายุ 25 วัน และครั้งที่ 5 เมื่ออายุ 30 วัน หากมีการระบาดของแมลงศัตรูมากให้ใช้สารเคมีในการกำจัดแมลงศัตรู
📖หากผู้ใช้บริการท่านใดสนใจอ่านรายละเอียดเพิ่มเติม สามารถดูข้อมูลได้จากบทความวารสาร >>> เทคโนโลยีการผลิตผักกาดหัวแบบผสมผสาน สู่มาตรฐานการผลิตพืชปลอดภัย. กสิกร. 2566. 97(1) ตุลาคม-พฤศจิกายน, 17-24. หรือ คลิกที่นี่
นอกจากนี้ผู้ใช้บริการสามารถติดตามหนังสือและสารสนเทศที่น่าสนใจ (e-New list) ประจำเดือนกุมภาพันธ์ 2567 ได้ที่ https://www.dss.go.th/a/qr/E2Xqt หรือขอรับบริการสารสนเทศได้ที่ “ระบบสารสนเทศ กรมวิทยาศาสตร์บริการ” คลิกเลย