🙌🏻 “กุยช่าย” ที่ทุกคนรู้จักกันดีในรูปแบบของขนมกุยช่าย ทราบกันไหมคะ? ว่ากุยช่ายนั้นมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า “หอมแป้น” (ภาคเหนือ) หรือ “ผักแป้น” (ภาคอีสาน) หรือ “ผักไม้กวาด” (ภาคกลาง) เป็นผักที่มีกลิ่นฉุน ทำให้ไม่เป็นที่โปรดปรานของหลาย ๆ คน แต่ภายใต้กลิ่นฉุนนั้นมีประโยชน์ซ่อนอยู่ไม่น้อยเลยทีเดียว วันนี้หอสมุดวิทยาศาสตร์ ดร.ตั้วฯ กรมวิทยาศาสตร์บริการ ได้รวบรวมประโยชน์ของกุยช่ายมาให้เพื่อน ๆ แล้วค่ะ 🥰
🌿 กุยช่ายสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น กุยช่ายผัดไข่ กุยช่ายผัดเต้าหู้ ดอกกุยช่ายผัดตับหมู ขนมกุยช่าย เกี๊ยวหมูแป้งกุยช่าย เป็นต้น นอกจากนี้ ในกุยช่ายยังมีคุณค่าทางด้านอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ได้แก่ มีเส้นใยอาหาร บีต้าแคโรทีน ธาตุแคลเซียม ธาตุเหล็ก และธาตุฟอสฟอรัส
🌿 สรรพคุณทางยาของกุยช่าย
🪱ช่วยในการกำจัดปรสิตในร่างกาย เช่น พยาธิเส้นด้าย และแส้ม้า
🩸ช่วยลดระดับน้ำตาล และลดไขมันในเส้นเลือด
🥠 ช่วยในการปกป้องและบำรุงตับให้แข็งแรง
🚫 ช่วยในการต่อต้านการเกิดมะเร็ง เชื้อรา เชื้อแบคทีเรีย และการแข็งตัวของเลือด
🦾 ช่วยในการบำรุงสมรรถภาพทางเพศชาย
🌿 ข้อควรระวังในการรับประทานกุยช่าย ‼️
- ผู้ที่หยินบกพร่อง เช่น มีไข้ ที่มือและเท้ามีเหงื่อออกตอนกลางคืน
- ผู้ที่มีภาวะหยางและโรค หรือมีไข้สูง เช่น ต่อมทอนซิลอักเสบ เยื่อจมูกอักเสบ และหูชั้นกลางอักเสบ
- ผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อยหรือระบบทางเดินอาหารอ่อนแอ มักจะมีอาการจุกเสียดท้อง
- สตรีมีครรภ์ เนื่องจากกุยช่ายมีฤทธิ์กระตุ้นมดลูก
📌 กุยช่ายเป็นสมุนไพรรสร้อน จึงควรระมัดระวังการบริโภคในปริมาณมากในช่วงที่มีอากาศร้อน หรือผู้ที่มีธาตุไฟกำเริบ
📖หากผู้ใช้บริการท่านใดสนใจอ่านรายละเอียดเพิ่มเติม สามารถดูข้อมูลได้จากบทความวารสาร >>> กุยช่าย-หอมแป้น. หมอชาวบ้าน. 2566. 45(531) กรกฎาคม, 52-55. หรือ คลิกที่นี่
นอกจากนี้ผู้ใช้บริการสามารถติดตามหนังสือและสารสนเทศที่น่าสนใจ (e-New list) ประจำเดือนมีนาคม 2567 ได้ที่ https://www.dss.go.th/a/qr/rmMnD หรือขอรับบริการสารสนเทศได้ที่ “ระบบสารสนเทศ กรมวิทยาศาสตร์บริการ” คลิกเลย